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Manipulación higiénica de los alimentos

001El Técnico Superior en Industrias Alimenticias, Diego Soldano, desarrolló una charla sensibilizadora en la Escuela de Educación Técnico Profesional Nº 274 “Soldados Argentinos” de Moisés Ville. La exposición abarcó los siguientes temas: qué es un alimento; cadena agroalimentaria; inocuidad y peligros de contaminación físicos, químicos y microbiológicos. Los alumnos, docentes y personal a cargo del comedor escolar, siguieron con suma atención el desarrollo de la charla. Se respondieron interrogantes y se aclararon debidamente las dudas.

Cabe aclarar que desde 2008 funciona en la provincia la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), cuya acción descentralizada, con profesionales idóneos sobre el tema, contratados por cada Comuna o Municipio, cumple funciones preventivas y de control. Las mismas se apoyan en cinco pilares básicos:
+Capacitación, Prevención, Charlas sensibilizadoras;
+Auditoría a comercios, industrias y rutas de transporte de mercaderías;
+Legislación, normativas, actualización y adecuación;
+Asesoramiento y/o gestión a comercios, casas de venta de comidas, habilitación, registro, etc.
+Laboratorio, muestras aleatorias de los productos elaborados, en forma periódica.

El Profesor Maximiliano Ferreyra, director del establecimiento, agradeció al disertante por su buena predisposición y a los alumnos por el interés demostrado en los temas desarrollados.

Fuente: Marta Zinger

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Categorías:Salud & Ambiente
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